Una asociación acerca verduras ecológicas a la universidad

Una asociación acerca verduras ecológicas a la universidad

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La asociación francesa “Zest du gout et des couleurs” (Disfrute del sabor y los colores) propone verduras ecológicas todas las semanas a los estudiantes. La iniciativa, creada en octubre, ya goza de gran éxito. La voluntad de la asociación es acercar verduras ecológicas y accesibles a los estudiantes universitarios.

350 gramos de patatas, una coliflor verde, una calabaza, un puerro, tres tomates, una cebolla y una remolacha roja, todo por cinco euros. Es la propuesta que, tres veces por semana, acerca a sus 150 asociados la organización “Zest”, con sede en Toulouse, que ha retomado el sistema de las asociaciones para el apoyo de la agricultura campesina local (AMAP). “Nosotros proponemos porciones individuales mientras que las AMAP tradicionales ofrecen cestas familiares”, explica Bertrand Houvenaghel, tesorero de la asociación. Hace un año y medio que un grupo de voluntarios prepara las cestas de este innovador sistema dirigido a los estudiantes. “Tenemos muchos problemas para encontrar un agricultor que nos suministre ya que, sorprendentemente, las AMAP tradicionales no veían con buenos ojos nuestra llegada al mercado”, precisa Bertrand.

El único proveedor con el que cuentan es suficiente para alimentar los 150 asociados de una organización que ha conocido un rápido y sonoro éxito. «De momento sólo se aceptan inscripciones para la lista de espera, ya que la demanda supera al suministro. Nuestro objetivo no es presionar a nuestro distribuidor para que produzca más y abastecer a una demanda cuya tendencia es creciente. No nos incluimos en una lógica de superproducción«, añade un miembro de la asociación.

Esta iniciativa es una buena idea para luchar contra la comida basura típica de centros educativos. Acercando a los estudiantes productos ecológicos libres de química y saludables, se consigue concienciar a un sector de la sociedad cuyas futuras decisiones serán clave en el devenir de la agricultura y el planeta.

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