productos locales

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¿Por qué quebró McDonalds en Bolivia?
En el año 2002, a falta de una clientela sólida, el gigante de la comida rápida abandonaba para siempre Bolivia. Las franquicias de la multinacional no habían aguantado más que cinco años en el país andino, un hecho que el documental “¿Por qué quebró McDonalds?”, que vio la luz en noviembre de 2011, atribuía al orgullo del pueblo por sus tradiciones culinarias. El diario Géopolis, de France TV, narraba en un artículo la marcha del gigante de las hamburguesas del país y opinaba que esta se debía a factores económicos. “Es fácil atribuirlo a la economía”, opinaba Fernando Martínez, director del documental, en una entrevista para BBC Mundo, “pero detrás de ella están las personas, la sociología y los aspectos culturales”. Su largometraje pone de manifiesto el conflicto entre la identidad y la globalización, propone un colorido viaje por la cultura gastronómica del país y denuncia la complicidad entre las grandes multinacionales y los medios de comunicación. ...
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Aprender a disfrutar comiendo sano
Food Fight es la historia de la revolución del buen gusto culinario que está teniendo lugar en EEUU. La película, dirigida por Christopher Taylor, narra cómo, en tan sólo dos generaciones, los norteamericanos han engordado a base de comida basura. Actualmente, la estadounidense es la sociedad que mayor índice de obesidad y enfermedades cardiovasculares padece en el mundo entero. Es un sistema que no se da cuenta de que, cuanto más dinero ahorra en comida, más se elevan sus gastos en sanidad. En una nación en la que muchos ciudadanos no tienen acceso a frutas y hortalizas frescas, que no solamente no saben cómo se cultivan los alimentos, sino tampoco a qué saben, está teniendo lugar una revolución que quiere retomar el gusto por la buena comida. Food Fight es el documental que nos narra esta maravillosa aventura hacia los sabores y aromas gastronómicos. ...
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Aquí se sirve comida local
Ante los enormes retos a que se enfrenta la humanidad no queda más remedio que actuar y llevar a cabo iniciativas que desahoguen dentro de lo posible los problemas que acucian a los ciudadanos. Entre estos problemas se encuentra la cuestión de la autosuficiencia alimentaria: la libertad que supone el poder abastecerse con los alimentos producidos en la misma región representa un enorme paso ante la crisis energética, una alternativa a la importación y la volatilidad de los precios en el mercado internacional y una solución ante diversos problemas de salud pública. El ciudadano debe comprender el papel tan importante que está desempeñando cuando elige adquirir un alimento producido en su propia región o país en lugar de su equivalente importado. En Japón, una interesante iniciativa está involucrando a los restaurantes para que exhiban un distintivo que indique que en sus cocinas se preparan platos a base de ingredientes locales. ...
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