productos ecológicos

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¿Alimentos ecológicos? Sí, pero no a cualquier precio
El 27 de febrero 2010 se celebrará en París el “Salón Internacional de la Agricultura”, una cita anual del mundo de la agricultura europea en la que se muestran las últimas novedades y las tendencias más representativas. Los agricultores ecológicos franceses, aprovechando el evento, quieren advertir a los consumidores de la estrategia comercial de la potente industria agroalimentaria francesa: para ello han elaborado un comunicado que harán llegar a los responsables políticos en el que dibujan la auténtica realidad del sector de la agricultura ecológica. ...
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El ecoblanqueo es una forma de estafa
Permacultura
El término inglés “greenwashing”(ecoblanqueo) define el hecho de engañar a los consumidores sobre las prácticas verdes de una empresa o sobre los beneficios ecológicos de un producto o servicio. ...
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La cara del producto ecológico
Con el objetivo de informar sobre el origen y la trazabilidad de los productos ecológicos, el portal alemán “Bio mit Gesicht” les pone cara e informa al consumidor no solamente sobre su procedencia, sino también sobre cómo se elaboraron y quién los produjo. ...
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Las ventas de cosmética natural se disparan en Europa
Las ventas de cosméticos naturales y ecológicos continúan creciendo a un ritmo constante en Europa. Si se cumple la previsión de un aumento de un 13% en la cifra de negocio, las ventas de este tipo de cosméticos alcanzarán 1,7 millones de euros este año. “Organic Monitor” estima que, en 2010, esta cifra alcanzará los 2 millones. ...
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QLIF, un análisis exhaustivo sobre los alimentos ecológicos (VII)
Actividades horizontales El subproyecto 7 de QLIF representa cuatro actividades horizontales comunes a todo el proyecto: - Auditorías de respeto medioambiental y sostenibilidad - Análisis de coste-beneficio y evaluación del impacto socioeconómico - Propagación y transferencia de tecnología - Formación de investigadores graduados y posgraduados Las actividades de la investigación horizontal han demostrado que los métodos de cultivo ecológico en general son más eficientes desde el punto de vista del consumo energético y emiten menos gases de efecto invernadero que la producción convencional. Desde el punto de vista de la propagación, la página web de QLIF ha constituido una parte fundamental y el boletín de QLIF ha atraído a más de 1000 suscriptores. La interacción de la página web con la base de datos de acceso público “Organic Eprints” provee una fuente de información prospectiva sobre el proyecto a la que pueden acceder también los futuros agentes de la producción ecológica y de bajo impacto. Los eventos de formación, de periodicidad anual y destinados a los estudiantes, han contribuido a la propagación de las aptitudes y de los conocimientos adquiridos durante el proyecto QLIF. Estos eventos también han servido para inculcar la actitud necesaria para el estudio de la agricultura y la ganadería ecológica y de bajo impacto. ...
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QLIF, un análisis exhaustivo sobre los alimentos ecológicos (VI)
Desarrollo de estrategias para mejorar la calidad y reducir los costes en la cadena de suministro alimentaria. Uno de los objetivos del subproyecto 6 de QLIF era ampliar los conocimientos sobre el rendimiento de la cadena de suministro y el sistema de colaboración entre cadenas de suministro ecológico. Un dato importante es que los agentes de la cadena de suministro que colaboran entre sí obtienen mejores rendimientos en lo que respecta al funcionamiento general, económico y no económico, que aquellos que no establecen relaciones de colaboración. Del mismo modo, se ha comprobado que la percepción de la existencia de riesgos sobre la calidad o la seguridad alimentaria es muy superior en las cadenas de suministro que cuentan con un mayor grado de colaboración. Aún así, en general, el nivel de colaboración sigue siendo demasiado escaso. En una segunda fase del subproyecto 6 de QLIF se desarrollaron casos prácticos de HACCP y cursos de formación dirigidos especialmente a la agricultura ecológica. Un sistema HACCP de gestión de la seguridad alimentaria es aplicable a lo largo de toda la cadena de suministro de alimentos, desde la granja hasta el plato. A pesar de que este tipo de aplicación HACCP no es un requisito legal en la producción primaria en la Unión Europea, está reconocido como un medio efectivo y lógico para el control de la seguridad alimentaria y resulta igualmente aplicable a la agricultura, incluidos los métodos de producción ecológicos y de bajo impacto. ...
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QLIF, un análisis exhaustivo de los alimentos ecológicos (V)
(V) - Estrategias de procesamiento Desarrollo de un marco para el diseño de estrategias de procesamiento de bajo impacto que garanticen la calidad y seguridad alimentaria. Los estándares de procesamiento ecológico prohíben el uso de muchos productos químicos, aditivos y conservantes, que se utilizan en el procesamiento de alimentos convencionales. Sin embargo, con frecuencia surge el debate en torno a los principios básicos del procesamiento de alimentos ecológicos debido a ciertos aspectos tales como un proceso respetuoso con el medioambiente, el uso mínimo de aditivos, la calidad sensorial y el transporte. Por este motivo, resulta esencial el desarrollo de un marco o código de prácticas que pueda ser utilizado para determinar si ciertas nuevas estrategias de procesamiento son compatibles con los estándares del procesamiento y los principios ecológicos, además de con las demandas y las expectativas del consumidor en cuanto a las características cualitativas de los alimentos elaborados. El subproyecto 5 comprende la determinación en condiciones de laboratorio de protocolos de esterilización alternativos para el procesamiento de lechuga recién cortada y mezclas de verduras frescas. En el transcurso de este estudio se descubrió que, desde el punto de vista ecológico, el ozono es una buena alternativa a los actuales desinfectantes utilizados en el sector ecológico, tales como el cloro. Posteriormente se llevaron a cabo investigaciones con la intención de establecer qué tecnologías de procesamiento mejoraban la composición nutricional de los productos lácteos, como un aumento del contenido en ácido linoleico conjugado. ...
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Los alimentos ecológicos sí son mejores
Permacultura
Desarrollo de estrategias para mejorar la calidad y la seguridad y reducir el coste en los métodos de ganadería ecológica y de bajo impacto. Los resultados obtenidos en el subproyecto 4 de QLIF aportan una serie de recomendaciones a los ganaderos y demás agentes del sector sobre cómo mejorar la ganadería ecológica. Se lograron avances en las áreas de alojamiento, alimentación y gestión. A menudo las recomendaciones son directas, listas para llevarlas a cabo. En otras áreas, aún quedan retos por superar. En algunos casos, los avances hacia un objetivo concreto iban creando nuevos retos. En estos casos es difícil determinar si los cambios propuestos constituyen o no una mejora en general. El resumen del subproyecto 4 incluye un análisis sobre los métodos de prevención y control de infecciones parasitarias en ganado porcino y aviar, por ejemplo, mediante la inclusión de raíces secas de achicoria en la dieta del ganado porcino para reducir el nivel de infecciones de nemátodos. Además, cabe destacar que el control de ascaris suum y ascaridia galli, la mayor especie de parásitos helmintos en ganado porcino y aviar, se alcanza mediante la aplicación de un conjunto de medidas y no mediante la aplicación de medidas aisladas, tales como los protocolos de limpieza de las áreas de excrementos. La salubridad de las ubres, la calidad de la leche y el bienestar animal en las granjas ecológicas son otras de las áreas donde se han registrado progresos. ...
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QLIF, un análisis exhaustivo de los alimentos ecológicos.(III) Métodos de producción agrícola
Estrategias para mejorar la calidad y la seguridad, así como para reducir los costes de producción en los sistemas agrícolas ecológicos y de bajo impacto La agricultura ecológica tiene por objeto producir alimentos de gran calidad a la vez que reduce su impacto para cuidar el medioambiente y conservar los recursos naturales. Para ello se requiere una optimización de los métodos de producción en lo referente a la fertilidad de la tierra y la salud de las plantas. Los estudios llevados a cabo en el subproyecto 3 de QLIF han demostrado que la tierra puede mejorar sus características de liberación de N de mediante la adecuación de las técnicas agrícolas. De la misma manera, las estrategias de gestión a largo plazo pueden aumentar la resistencia de la tierra ante diversas enfermedades responsables de importantes daños económicos. El uso de estiércol y otros fertilizantes orgánicos no supone ningún riesgo adicional para la salud en los vegetales destinados a su consumo en crudo, tales como la lechuga, si se aplican los métodos agrícolas correctos. Incluso en las pruebas en que se simularon los casos más desfavorables, la cantidad de agentes patógenos hallada en las verduras cultivadas en terreno abonado con estiércol era insignificante. El control de plagas y enfermedades se estudió tanto en semillas como en cultivos, y se comprobaron ciertos resultados en condiciones reales, tales como que el ácido beta-amino-butírico es eficaz en el control del hongo mildiú velloso en la lechuga. Por último, en los sistemas de cultivo de trigo ecológico, un estudio integrado indicaba que es posible mejorar el rendimiento y el contenido en proteínas mediante una elección adecuada de las semillas y la aplicación de los métodos de fertilización apropiados que aumenten la capacidad de fijación de N. ...
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QLIF, un análisis exhaustivo sobre los alimentos ecológicos (II)
Determinando los efectos de los métodos de producción ecológicos y de bajo impacto sobre la calidad y la seguridad de los alimentos. Los objetivos del subproyecto 2 de QLIF son, por un lado, identificar los efectos de los métodos de producción (ecológica, de bajo impacto y convencional) sobre los parámetros de calidad y seguridad de los alimentos; por otro lado, identificar los parámetros agrícolas responsables de las diferencias en la calidad y seguridad de los alimentos; y por último, llevar a cabo un estudio piloto de los efectos del consumo de alimentos producidos de forma ecológica sobre los balances hormonales y el nivel inmunológico mediante ensayos con animales. Los estudios mostraron que los métodos de producción de alimentos ecológicos daban como resultado: a) mayores niveles de componentes nutricionales benignos (por ejemplo vitaminas/antioxidantes y ácidos grasos poliinsaturados como omega-3 y CLA); b) menores niveles de compuestos nutricionales no deseables, tales como metales pesados, micotoxinas, residuos de pesticidas y glicoalcaloides en ciertas frutas y verduras y en la leche; c) menor riesgo de contagio por salmonella en ganado porcino. Estos beneficios nutricionales estaban vinculados a prácticas agrícolas específicas que son obligatorias en los estándares de la agricultura ecológica. Los estudios piloto demostraron que estas diferencias en la composición pueden traducirse en beneficios tangibles para la salud en ensayos con ratas. En el futuro deberán llevarse a cabo otros estudios sobre la compleja interacción entre los métodos de producción y los beneficios para la salud. ...
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