Euro Gusto es el nuevo evento internacional organizado por Slow Food que reunirá las ciencias sociales y humanas, el placer de los sentidos y la convivencia en un auténtico forum de encuentro y de diálogo entre estudiantes, productores, ciudadanos y cocineros.
Desde Escandinavia hasta el Mediterráneo, desde la ribera del Mar Negro hasta el Finisterre Bretón, Europa encierra numerosos tesoros gastronómicos compuestos por una mezcla de maestría, variedades vegetales y razas animales, por espacios naturales y paisajes creados por el hombre.
Este patrimonio vivo tiene una cita en Euro Gusto, la bienal europea del gusto y de la alimentación. Euro Gusto presenta creaciones y conocimientos destacados del patrimonio alimenticio europeo y supone una oportunidad para descubrir productos de referencia, amparados por Slow Food y que representan un emblema de la biodiversidad mundial. Euro Gusto dará a conocer al público recomendaciones y consejos básicos para escoger los alimentos que consumimos de forma responsable; tratará de sensibilizar tanto a profesionales como a responsables del área nutricional de la importancia de informar sobre las cuestiones alimentarias. En el programa del evento se incluyen conferencias sobre alimentación local, talleres de degustación y un espacio sobre el comercio justo. Slow Food pretende ser una alternativa al “fast food” y desea aliar el placer de las papilas gustativas a la responsabilidad medioambiental y al respeto del mundo agrícola.
