11.02.2012

Alimentación y cambio climático. Los datos de Londres

Los londinenses comen unos 8.000 millones de veces al año y producen casi 19 millones de toneladas de gases de efecto invernadero.

25.02.2009, ladyverd.com
El informe “London's Food Sector Greenhouse Gas Emissions", realizado por encargo del Gobierno de Londres (GLA) y la Agencia Londinense por el Desarrollo, subvencionado por el(programa gubernamental para mejorar la salud de los londinenses y cuya finalidad es lograr que sus alimentos sean sostenibles para el año 2016), y llevado a cabo por la consultoría sobre sostenibilidad, es el primero que estudia el impacto de lo que comen los londinenses sobre el cambio climático, teniendo en cuenta no solamente las emisiones de dióxido de carbono, sino también el metano, el óxido de nitrógeno y los gases fluorados que se usan en la refrigeración y otros procesos industriales y que son también responsables del cambio climático.

El 78% de estas emisiones tienen lugar en el exterior de Londres, durante la producción y el transporte de los alimentos, y el 22% tiene lugar en el interior de Londres, lo que incluye el transporte a tiendas y restaurantes, el almacenamiento, la preparación, y los alimentos que se desechan.

Según el informe, las escuelas y hospitales londinenses sirven unos 110 millones de comidas al año, y la capital cuenta con 1.200 restaurantes, 6.000 cafeterías, y más de 5.000 pubs y bares. Londres cuenta también con 36.000 huertos que producen un equivalente a 2 millones de comidas, pero las largas listas de espera para utilizar uno de ellos demuestran que aún hay muchos londinenses a los que les gustaría poder cultivar sus propios alimentos.

Entre las conclusiones
-Se estima que la producción y consumo de alimentos en Londres emite una cantidad de gases de efecto invernadero equivalente a 19 millones de toneladas de CO2 al año.

-Las emisiones de dióxido de carbono provenientes del consumo de alimentos superan los 10 millones de toneladas.

-El informe concluye que la mayor parte de las emisiones vinculadas a los alimentos proviene de la producción (44%), lo que en su gran mayoría sucede en el exterior de Londres.

-En la ciudad, la mayor parte de las emisiones proviene de la preparación y el almacenamiento de alimentos.

-Se estima que los londinenses desechan un tercio de los alimentos que compran, lo que representa 6,3 millones de toneladas de gases de efecto invernadero.

Boris Johnson, alcalde de Londres, afirmaba al respecto: “Este informe demuestra que Londres tiene enormes posibilidades de reducir sus desechos alimentarios, lo que supone un ahorro potencial de dinero y de emisiones de gases de efecto invernadero.
Según Rosie Boycott, escritora, propietaria de una granja ecológica y directora del Programa London Food, afirma: “No solemos preguntarnos cómo llegan los alimentos a nuestros platos, pero en este proceso tienen lugar muchos pasos que dañan innecesariamente el medioambiente. Este informe detalla la huella ecológica del sistema alimentario de Londres y nos muestra por primera vez dónde podemos realizar ciertos cambios. El Alcalde y yo trabajaremos conjuntamente para hacer que la cadena alimentaria de Londres sea más respetuosa con el medioambiente y para mejorar el acceso a unos alimentos de calidad, a un precio razonable y producidos localmente".

Acceso al informe completo.

Nota de Prensa de la página oficial del gobierno de Londres.

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