Las cooperativas de consumo francesas

Una AMAP debe respetar 18 principios básicos:

- Hacer referencia al tratado de la agricultura campesina en la relación con cada productor.
- Una producción de dimensiones adaptadas a los diversos de cultivo y ganadería.
- Una producción respetuosa con la naturaleza, el medioambiente y los animales, la protección de la biodiversidad, de la fertilidad de la tierra, una producción sin aditivos químicos ni pesticidas y una gestión de ahorro de agua.
- Una buena calidad de productos en cuanto al cuidado de la salud, el sabor y el medioambiente.
- El apoyo a la economía local y a la agricultura campesina.
- La solidaridad y los lazos activos con todos los agentes locales que trabajan para el mantenimiento de la agricultura sostenible y el comercio solidario.
- El respeto a las normas sociales en la relación con los empleados, incluyendo temporeros.
- La transparencia en las compras, en la producción, la transformación y la venta de los productos agrícolas.
- La proximidad del productor y los consumidores: es indispensable para garantizar el contacto entre ambos y favorecer el circuito de proximidad.
- El apoyo a los productores para que conserven su autonomía.
- Una AMAP por cada productor y por cada grupo de consumo local.
- La formalización y el respeto de los contratos en cada temporada entre los consumidores y los productores.
- La inexistencia de intermediarios entre consumidores y productores, incluida la reventa de alimentos adquiridos por el productor, salvo acuerdo con el consumidor.
- El acuerdo entre productor y consumidor de unos  precios justos en cada temporada.
- El consumidor debe recibir información constante sobre los productos.
- Solidaridad de los consumidores con el productor sobre los riesgos de la producción.
- Una participación activa de los consumidores con el AMAP para favorecer la máxima responsabilidad de los asociados.
- Sensibilización por parte de los asociados de las AMAP (consumidores) con las particularidades de la agricultura campesina.