09.02.2012

Jornadas Gratuitas de Formación

El mercado de productos ecológicos ha crecido en los últimos años de manera considerable. En España la mayor parte de ventas se realiza a través de tiendas especializadas y tiendas de dietética. Aunque, cada vez más, este tipo de productos están presentes en las estanterías de supermercados y grandes superficies, así como en las tiendas tipo delicatessen y en las cartas de los restaurantes de prestigio.

09.10.2009, ladyverd.com

Gestión de Establecimientos de Venta de Productos Ecológicos (2ª parte)

La calidad del producto ecológico es una característica diferencial que da valor añadido y justifica su precio a menudo más elevado. Es necesario conocer bien cuáles son estas características diferenciales, para poder informar bien a los clientes de la tienda en los puntos de venta y de esta forma fidelizarlos. Además, muchas veces encontramos productos diferentes asociados a dietas especiales como la vegetariana, la macrobiótica o la apta para celíacos.

El trabajador de las tiendas y comercios especializados dónde se venden productos ecológicos ha de estar preparado para dar respuestas y atender a un cliente que a menudo está poco informado.

Estas jornadas tienen como objetivo ampliar los conocimientos sobre el sector y los alimentos ecológicos de todo el personal de establecimientos de venta de productos ecológicos, para mejorar su relación con los clientes y facilitar su trabajo diario.

En esta segunda edición se pretende profundizar en los conocimientos tanto de gestión como de dietética y alimentación a la vez que se abordará el conocimiento de productos específicos, pero muy presentes en este tipo de establecimientos como las algas o la cosmética.

Aunque son una continuación de las jornadas que se llevaron a cabo el año pasado conjuntamente con Biocultura, están abiertas y son de interés para cualquier persona interesada que esté trabajando en el sector o tenga previsto hacerlo próximamente.

Destinatarios

Estas Jornadas se incluyen dentro de la Plataforma de Formación y Asesoramiento Cultivabio del Programa emplea verde de la Fundación Biodiversidad. Están cofinanciadas por el Fondo Social Europeo y destinadas a trabajadores de PYMES y autónomos.

Programa

- Jueves 5 de noviembre

11h Inauguración y presentación. Ángeles Parra. Presidenta de la Asociación Vida Sana
11.30-14h Prototipo de tienda ecológica. Futuras pautas de comercialización y venta. Alberto López Aguado. Director de Economato Macabeo
14h Pausa comida
16-17.15h Cosmética ecológica y natural. Ana Isabel de Andrés. Taller Amapola
17.45-19h Las algas, un alimento imprescindible. Clemente Fernández Saa. Cofundador de Algamar. Autor del libro “Algas de Galicia. Alimento y Salud”

- Viernes 6 de noviembre

10-14h Cocina con alimentos ecológicos. Montse Ballory. Profesora de cocina y Chef graduada en el Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts (Nueva York)

14h Pausa comida
16-19h Gestión del establecimiento de venta Alberto López Aguado. Director de Economato Macabeo

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